Solomillo de ternera con salsa de fresas

Es una receta que no entraña mucha dificultad y que merece la pena hacer si eres amante de la carne. Os aconsejo que la acompañéis con un buen vino tinto.

INGREDIENTES:

1 pieza de solomillo de ternera de ternera de 200 gr por persona
Aceite de oliva virgen
Sal gorda
3 fresas
50 gramos de mermelada de fresa.
10 cc de cognac
1 Patata nueva
 

ELABORACIÓN

Podemos obtener los filetes del solomillo de dos formas:

  • Pidiendo a nuestro carnicero que lo corte a una medida determinada
  • Cortarlos nosotros mismos si disponemos de los cuchillos y la habilidad adecuada al grosor que mas nos guste. Aconsejo que no sean muy finos ya que se tostarían demasiado. Entre 3 y 4 centímetros estaría bien.

Ponemos las patatas al horno para que se cocinen. Si no queremos utilizar el horno también podemos cocerlas al microondas (750 W) 4 minutos a potencia máxima (si probamos con un cuchillo deben traspasarse fácilmente). Una vez cocidas las pelamos, cortamos en rodajas y reservamos (cuidado al cortar podemos quemarnos).

Encendemos la plancha y vertemos un chorrito de aceite, cuando esté caliente colocamos los solomillos, en este punto los dejamos entre 5-7 minutos aproximadamente por cara pero dependerá del grosor del filete y del gusto de cada uno.

Una vez hechos por cada cara reservamos.

Preparamos la salsa de fresas cortando las fresas en trozos, los salteamos con un poco de aceite, le añadimos el cogñac y flambeamos, y después añadimos la mermelada y acabamos de mezclar y reservamos.

 

PRESENTACIÓN

Cogemos las rodajas de patata cocida y la ponemos en la base.

Encima ponemos el filete.

Salseamos el filete con la salsa de fresas.

Salamos y ponemos un chorrito de aceite alrededor del filete.

 

2 Comentarios

  1. 12-Noviembre-2012

    fascinante la combinación de sabores, una receta única

  2. 15-Noviembre-2012

    Muy bueno y con una presentacion espectacular.

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